ひろがる料理行長万里の逸品料理/山陰放送

行長万里プロフィール
生まれは安来　18才まで出雲で育つ知識・理論以外の創造力から織りなす実践派料理研究家（フードコーディネーター）

素材の味を引き出す彼女の真剣な姿勢は多くのリスナーから共感が集まっています
ご主人の仕事の関係で全国区を転々と生活（横浜・京都・上田・徳島・鹿児島etc.）しながら一男一女子育て中！
現在は東京在住で仕事をしているスーパーレディ

栗と豚肉のみそ煮

2018年10月10日(水)

【材料】　（２人分）
栗　大８個　２２０ｇ
豚こま切れ肉　１００ｇ
生しいたけ　大　２枚
水　３００ml
酒　大さじ２
みそ　大さじ２/３
砂糖　小さじ１
一味唐辛子、豆板醤、ゆずこしょう、かんずりのいずれか　少々

【作り方】
1．栗はかぶるくらいの水を入れて蓋をし、強火で15分ゆでる。取り出して、粗熱が取れたら、鬼皮、渋皮をむいて、縦半分に切る。
2．豚肉は食べやすく切り、しいたけは1枚を8等分に切る。
3．鍋に材料を全部入れて水、酒を入れ、強火にかけ、沸騰したら砂糖、みそ、辛味を入れて中火強でふたをして、10分煮る。