【材料】　（２合分）
米　２合
昆布　５cm
鳥取塩鮭(甘塩)　大１切れ
枝豆　１００ｇ
新生姜（出西生姜）　２０ｇ
酢　５０ｍｌ
砂糖　大さじ１
塩　小さじ１/２

【作り方】
1．米は水分を控えめにして、昆布を入れて炊く。
2．鮭は焼いてほぐす。
3．枝豆は塩ゆでにして、さやから出す。ゆで時間残り３０秒位の時にしょうがを入れる。
4．３のしょうがはみじん切にし、合わせ酢の中に入れておく。
5．炊き上がった１の昆布を取り出し、４の合わせ酢を入れて混ぜ、鮭、枝豆を混ぜる。
6．器に５を盛り付ける。